出口蔬菜标准化生产技术序言

蔬菜是人们日常生活中必不可少的重要副食品。它为人体提供必需的维生素、矿物质等营养物质。蔬菜业的发展，使蔬菜生产成为农民增收、农业增效的重要渠道之一，使蔬菜流通成为城市现代服务业的组成部分，使蔬菜供应成为市民菜篮子里看形势的令各方面都十分关注的民生问题之一。

n本书编者从上世纪90年代起，组织制定并在有关部门备案了20多个蔬菜产品标准及其操作规程，在自己的蔬菜生产基地全面推行蔬菜标准化生产，获得巨大成功。他们将蔬菜产品打入国际市场，取得较好的经济效益。

n上海蔬菜栽培历史悠久，生产种类多、种植面积广。随着蔬菜栽培制度发生变化、新的蔬菜种类引进、种苗商品化发展和商品蔬菜调运，使得蔬菜的种植技术和病虫害的种类相应变化。为了普及标准化蔬菜生产技术，使蔬菜科技人员特别是蔬菜从业人员能够得到一些内容较为系统完整、技术又较为成熟的科技读物。