生鲜电商：多样化发展，拉动生鲜需求

据中国电子商务研究中心数据显示，未来五年，生鲜电商行业市场规模约为1000亿元，占生鲜总销售比例15%，是继电商进攻服装、3C、化妆品等品类的重要目标。作为人们生活饮食中的相对高频食品来说，生鲜市场需求庞大，可发展前景相当乐观。无论是互联网巨头，阿里的天猫、京东到家、亚马逊等等，还是垂直生鲜电商，沱沱工社、天天果园、顺丰优选，抑或是新生力量，我厨、Dmall、彼佳商城等等，纷纷抢滩生鲜电商，然而目前市场格局并不分明。

竞争加剧，困于“烧钱”谜图

根据企鹅智酷的调研数据显示，45.2%的用户在线上购买生鲜的原因是因为价格更实惠，其中一周买一次的用户占12.4%，半月买一次的用户占11.1%，偶尔购买的用户则高达65.8%。生鲜电商的优势目前在于价格，在培养市场的前期，就注定了要大手笔的“烧钱”。

除了朋友圈常见的晒网购单，如和超市相比便宜几十元一斤的车厘子，引得网友纷纷下单抢购，再分享朋友圈“晒成果”，另外线下地推如扫二维码关注有礼，送券，送水果，或者新用户直接免单等等，大大小小生鲜电商虽然在形式上花招频出，但手段和目的都一样，烧钱来培养市场。

生鲜电商玩法很多，而无论是B2B、B2C、C2C、C2B或者今年来炒的火热的O2O，目前对绝大多数生鲜电商来说，还一直处于“烧钱”的状态，真正盈利状况较好的企业并没有出现，早前有数据统计，我国生鲜市场规模近万亿元，然而渗透率却不足1%，也就是说，生鲜电商还存在很多机会，而一批又一批创业者进攻生鲜电商的死亡案例，也表明了生鲜电商真的不好做，尽管如此，还是有探路者不断前仆后继，生鲜电商市场也只是在被探索的途中，并没有开始引爆。

生鲜电商难做是业内人士普遍认知的，然而玩家却不减反增，有数据显示，2013年中国生鲜电商交易规模达130亿元，同比增长221%;2014年这组数据分别为260亿元和100%。生鲜电商前景诱人;另一方面，生鲜商品具有较高的毛利率，据中国电子商务研究中心检测的数据显示，目前生鲜电商高毛利率平均可达到30%~40%，尤其以定位在有机、高品质、进口的产品利润更高，当商家们企图占领这片肥沃的领土时，或许已经做好了花重金投入的准备。

对网购生鲜的用户来说，“车厘子大战”也许并不陌生，2013年6月，天猫发起美国车厘子网购订购活动，从6月27日到7月8日，订单总金额为1500万元，相当于国内一座中型超市9年的销量，随着车厘子大战的打响，其他生鲜电商如天天果园、顺丰优选等一起发起价格战，积极培养用户，尤其以天天果园打出的最低价最为激烈，在跨年团购活动里，采用99人参团并以9元每斤的价格发货，加上物流的高成本和生鲜易损耗等特点，生鲜电商几乎是没有盈利的，一般的小企业根本就烧不起。

平台多样化发展，拉动生鲜需求

纵观目前进入生鲜电商的企业，无论是纵向深耕，还是横向拓展，大多数都在寻找和同行、跨界之间的融合，积极实行创新变革。

以沱沱工社为例，2015年7月，沱沱工社宣布正式入驻百度外卖，随着外卖O2O市场的成熟，通过餐饮外卖来拉动生鲜需求，打开生鲜市场则是一个不错的选择;另外，在今年8月份，沱沱工社宣布与亲亲宝贝打成战略合作关系，前者旗下有机农场全面入驻亲亲宝贝APP，直面母婴家庭用户，为母婴家庭提供产品及服务。

“无论是垂直生鲜电商还是其他平台电商，出了分内需要精耕细作，平台跨界融合是未来生鲜平台的一个趋势”，纵索科技负责人王总认为，“一方面，类似阿里、京东、亚马逊等大平台同时拥有流量和资金，垂直生鲜电商或许可以联合其他平台合作的方式来寻求差异化;另一方面，以Dmall为代表的商超整合模式属于轻模式，在短时间内能迅速占有市场份额，这也是垂直生鲜电商需要警惕的。”