1983年10月,在江西钢厂(新余良山镇)举办无线电培训班,第一期招收学员20多名。1986年9月,在宝安和东莞购置两套住房作为学生就业办事处;经新余市社会力量办学管委会批准,创办家电维修培训中心。1988年9月,经新余市教委批准成立新余市电子技术学校。
1992年12月18日,经江西省委教委批准成立江西渝州电子工业学院。
1994年5月,投资3000万元,开工建校第一校园,由新余市政府赠地30亩,在新余市城北优惠区,建筑面积3.8 万平方米;9月,设立新余渝州高级职业学校,同时招收了280名中专生。
1995年4月29日,第一校园建成,近千名师生搬进新校园,结束了渝工学院租借校舍办学的历史。
1997年3月,经江西省批准,国家教育部备案,江西渝州电子工业学院被列为江西省首批国家学历文凭考试试点院校;更名为江西渝州电子工业专修学院。
2001年2月10-11日,江西省教育厅专家组4人进入该校评估申办高职事宜,基本同意;4月26日,经江西省人民政府批准,在渝州电子工业专修学院的基础上成立u201c江西渝州科技职业学院u201d;4月28日,举行u201c江西渝州科技职业职业学院u201d挂牌仪式和渝州学院第二校园落成暨第三校园开工典礼
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2013年6月和12月,该校先后接受了江西省教育厅和中华人民共和国教育部专家对申本的考察评估。
2014年2月,国家教育部在上海举行的高校设置评议会上,该校以87票高票通过。3月27日至4月15日,教育部对包括该校在内的24所升格本科学校的高等职业学校名单进行了公示。4月18日教育部召开党组会,认定并同意通过该校申设江西工程学院。
5月16日教育部批准该校设立本科高校江西工程学院。2018年5月21日,江西省人民政府学位委员会下发《关于批准江西工程学院为新增学士学位授予单位的通知》(赣学位2018[2]号),经学校申请、专家组评审,省学位委员会批准该校新增为学士学位授予单位,批准该校电子信息工程、网络工程、新能源科学与工程、机械设计与制造及其自动化、电子商务5个专业为学士学位授权专业。
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