德国烤锅还有这种操作？美食不断烤箱免洗！

虽然夏天的餐桌上不用像年夜饭那样鸡鸭鱼肉全部配齐，但为了营养，也不能每餐都是凉拌黄瓜、蔬菜沙拉。有烤箱就方便多了，烤几根烤肋排、香辣烤鱼……这些家常菜简单方便，却能让人胃口大开。

用烤箱做菜简单快捷，唯一的问题就是难清洗——烤箱一般是上下加热管，很多地方都擦拭不到，而且经过高温，留下的油渍会形成碳化点，一烤箱的斑斑点点，很容易让人误会烤箱发霉了。

如果暂时不打算换烤箱，那可以借鉴一下德国人的智慧——为烤箱配一只可密封的Römertopf陶土烤锅。

Römertopf直译为罗马锅，是一种陶土烤锅。之所以叫罗马锅，是因为这种把食物包裹在陶土内部烹饪的技巧最早起源于古罗马时期。其实我国也早有这种操作，比如说“叫花鸡”。

罗马锅是烤箱的完美CP，有了它，烤箱的功能就不止是烤，而是能炖、能焗、能烤。既适合冬天的大菜，也适合夏天的快手菜，比如说：

烤——香嫩手撕鸡

市场买一只三黄鸡，大约一斤多，洗干净（剁去头部、尾部等），抹上盐焗鸡粉和沙姜粉，隔夜腌制。腌好后，把鸡直接扔进烤锅放入烤箱开烤，200度烤50分钟。


烤好后把鸡肉撕成丝，呦呵~来感受一下无油烹饪的烤鸡~肉汁横流，完全不柴！

加上葱和香菜，加酱油，淋上热油，最后撒一把白芝麻~，鸡肉鲜嫩，夏天吃很开胃。

香辣烤鱼

准备鲈鱼一条，撒上盐、生姜丝、料酒腌制两个小时以上。腌好后刷上油扔进烤锅，为了鱼皮酥脆，不用该锅盖。放进烤箱，200度烤35分钟。

另起锅，油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒翻炒，加入自己爱吃的配菜，炒到五分熟即可，倒进烤锅，再烤五分钟即可。

还可以烤肋排

买回整块肋排（四根左右）将整块肋排放入沸水中煮30分钟，水中加一茶匙盐、3瓣大蒜。煮好后将肋排切开，均匀抹上烤肉酱、盐、蜂蜜、2瓣大蒜末，静置腌制4个小时以上。

在烤锅内铺上爱吃的蔬菜，撒上盐。把腌好的肋排铺在上面，烤箱上下火加热200度烤1个小时。同理可操作烤羊排、烤羊棒、烤鸡等。

焗—— 芝士焗饭

鸡胸肉切块，加一勺淀粉黑胡椒粉，腌制15分钟以上。起锅，热油，翻炒蔬菜——洋葱炒软后放入鸡肉，鸡肉颜色泛白后，加土豆胡萝卜，土豆胡萝卜断生后加入番茄，在锅中加入适量的水，再加入盐、一勺酱油、一勺番茄酱，盖盖子焖煮。

在烤锅中放入煮熟的米饭，松松软软就好，不要压太实。把炒锅中的食材均匀铺在米饭上，再撒上芝士、青椒。烤箱预热200°10分钟，烤制15分钟，开吃！

还可以做盐焗鸡和盐焗鹌鹑蛋。

炖——德国烤锅，欢迎戳视频看一下德国人用罗马锅做的炖肘子，感受一下被肉支配的恐惧。

Römertopf既是锅的名字，也是品牌的名字，这个品牌在德国已有50多年的历史，是每个德国家庭都有的必备品，产品出口欧美，目前在国际市场上已卖出2000多万只。但喜地引进罗马锅，不仅是因为它能让烤箱更高能，它还有很多优点：

1、清洗方便。烤锅可以密封，避免食材的油脂溅到烤箱上，端出后烤箱内壁干干净净，每周可以省下两个小时清理烤箱的时间。烤锅内壁是一层釉，自身非常好洗。

2、健康烹饪。罗马锅可以无油烹饪，整鸡整鸭直接放进烤锅就能烤，陶土的密封性还能锁住食材本身的水分，让肉鲜嫩多汁，达到叫花鸡的效果。

（油脂不会外溅）

3、物美价廉。喜地与德国Römertopf原产工厂合作，确保德国原产。

罗马锅有各种大小型号，挑选烤锅前，要先量一下自家烤箱的大小，确保烤锅能放得进烤箱，感受一下不同的大小：

特大号，42.5*32.5*21.5cm，德国Römertopf 陶制烤锅 多功能烤锅 耐热烤锅 经典造型 棕色

普通型，30*19.5*15.5cm，德国Römertopf 陶制烤锅 多功能烤锅 耐热烤锅 经典造型 棕色

小可爱，14*12cm，德国Römertopf陶制苹果小烤锅 水果烤锅(特制烤苹果器具) 棕色

另外要注意的是：

1、罗马锅只适用于烤箱、微波炉、洗碗机，不要因为人家叫烤锅就把它放在明火上烤。

2、每次用之前，要把锅内盛满水浸泡20分钟。锅喝饱水后，食物不干不柴更美味。

3、刚烤好的罗马锅非常烫，端出来一定要用烘焙手套。

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